Antigas fontes sustentam que a bottarga foi criada pelo povo fenício (grandes navegadores e comerciantes do Mar Mediterrâneo entre os séculos X e I aC
, este povo foi o primeiro grande mercador marítimo).Realmente foram estes os primeiros a retirarem as primeiras ovas do peixe Tainha e produzir esta iguaria.
Posteriormente os árabes difundiram o produto chamado de “ BATTARIKH “ em todo Mediterrâneo ,tornando-se nobre e preciosa mercadoria de troca , além de ser considerada uma reserva alimentar importante .
Todos os povos ficaram encantados por esta iguaria de cor âmbar e de gosto fino e delicado ,principalmente os sardos .
Foi nesta época que os pescadores sardos começaram a melhorar as técnicas de produção da bottarga até atingirem a melhor qualidade que a tornam cada vez mais apreciada no mercado mundial.
Civilização Fenícia em seus primórdios.
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Antigas fontes sustentam que a bottarga foi criada pelo povo fenício (grandes)
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